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源远流长的中华美食文化-八方加盟网

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源远流长的中华美食文化

小八 浏览 29

出外游玩的你,对当地特色美食的探索和体味,想必是乐此不疲的。所以接下来一段时间,小编就逐步对针对各地不同的饮食文化和当地特色美食做一番梳理,希望能给小伙伴们的出游增加一点点乐趣。

人们对于餐饮美食的探索和讨论,是个永恒的话题。尤其是受我国东西南北巨大的地域差异和悠久的人文历史的影响,靠山吃山,靠水吃水,富有生活智慧的当地居民把地域对食材种类的限制转变鲜明的地域特色。这样的承载了当地人文风貌的特色美食虽然对食材的选择和烹饪手法上各不相同,不过最终在餐桌上的美食在保证了原汁原味的同时,都呈现了馥郁芳香的气味,引动食欲的诱人色泽,丰富的口感。

国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷,辅食是蔬菜,外加少量肉食,这种传统在北方以面食为主的几个省份尤为普遍。不过近年来,随着国民经济的不断发展和居民生活水平的逐步提升,国人的饮食习惯慢慢的变成了肉食为主,五谷植物性蔬菜为辅,肉食中尤其是猪肉,几乎是餐餐必备的美味佳肴。

国人对美食的态度是严谨而又宽厚的,最好不要生吃,要以热食,熟食为主。烹饪时就讲究食谱要广泛、烹调技术要精致。食谱从植物到动物,从四条腿的到只有鳍的,从皮毛到内脏,只要能下咽的,又富含营养的都是可以端上餐桌食用的。对食材恰当的烹饪方式,能最大化保留食材营养价值的同时,又能做到色香味俱全。到目前为之,已经总结出来的对食物的烹饪方式多大30多种,炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗等。无一不是特色。

对食材的取舍以及五花八门的烹饪方式让美食菜肴在烹饪中有了许多流派,它们各有各的特色。相信大多数人都知道源远流长的饮食文化传承至今,慢慢有了八大菜系一说。这种菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴,它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

好了,小编今天就先介绍到这里,欢迎大家浏览 www.8fjm.com 八方加盟网,搜索餐饮美食相关的餐饮加盟好项目~

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