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餐饮服务提供者新冠肺炎疫情防控技术指南(三)-八方加盟网

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餐饮服务提供者新冠肺炎疫情防控技术指南(三)

小八 浏览 31

六、菜肴留样
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学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过 100人)和餐饮服务提供者(一次性订餐人数超过 100人或为重大活动供餐)每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定,进行食品成品留样。
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应将留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,每个品种的留样量不少于 125克,在专用冷藏设备中冷藏存放 48小时以上,并做好相应记录。
七、健康宣教
针对性地开展新冠肺炎防控知识宣传,倡导讲卫生、除陋习,摒弃乱扔、乱吐等不文明行为,推广健康生活方式,增强身体抵抗力,提高员工防治新冠肺炎的正确认识和自我防护能力。
附录A:口罩的使用
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口罩佩戴
1.1 佩戴口罩前应洗手,或在戴口罩过程中避免接触口罩内侧面。
1.2 医用外科口罩佩戴时,应按照以下步骤操作:
1)鼻夹侧朝上,一般浅色朝面部、深色朝外部;
2)上下拉开皱褶,使口罩覆盖口、鼻、下颌;
3)双手指尖向内触压鼻夹,逐渐向外移;
4)适当调整面罩,使周围充分贴合面部。
1.3 N95型口罩佩戴时,应按照以下步骤操作:
1)手持口罩托于面部,凸面朝外,鼻夹侧朝上;
2)先套下系带,再套上系带;
3)双手指尖向内触压鼻夹,并逐渐向外移动,为鼻夹塑型;
4)调整鼻夹及系带,直至吹、吸气时均不漏气。
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口罩摘脱
应避免触碰口罩外侧,用手抓着系带取下。将接触口鼻的一面朝里折好,并将其放入废弃口罩专用桶或洁净的自封袋里。摘脱口罩后,应进行手卫生消毒。
附录B:七步洗手法

洗手应用流动水和洗手液(肥皂)清洗,揉搓时间不少于 20秒。可按图B.1 “七步洗手法”洗手:
1)掌心相对,手指并拢相互搓擦;
2)手心对手背沿指缝相互搓擦,交换进行;
3)掌心相对,沿着指缝相互搓擦;
4)双手指相扣,互搓;
5)一手握另一手大拇指旋转搓擦,交换进行;
6)将两个手指尖并拢在另外手掌心旋转搓,交换进行;
7)旋转式擦洗手腕,交换进行。
来源:健康湖州发布

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